Houby jsou nejen chutnou a všestrannou ingrediencí do kuchyně, ale také skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů. Některé druhy hub se pyšní obzvláště vysokým obsahem zdraví prospěšných látek a vynikající chutí.
Zdravotní benefity hub:
- Nízký obsah kalorií a tuku: Většina hub obsahuje minimum kalorií a tuku, takže jsou ideální pro ty, kteří se snaží o zdravý životní styl.
- Bohatý zdroj vlákniny: Vláknina podporuje trávení, snižuje hladinu cholesterolu a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
- Vitamíny a minerály: Houby jsou dobrým zdrojem vitamínů B, D a draslíku.
- Antioxidanty: Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a snižují tak riziko chronických onemocnění.
Nejzdravější houby:
- Hlíva ústřičná: Hlíva ústřičná je bohatá na vitamíny B, C a D, draslík a antioxidanty. Má nízký obsah kalorií a tuku a podporuje imunitní systém.
- Liška obecná: Liška obecná obsahuje beta-glukany, které posilují imunitní systém a mají protizánětlivé účinky. Je také bohatá na vitamíny A a D.
- Shiitake: Shiitake houby obsahují lentinan, polysacharid s protinádorovými a antivirovými vlastnostmi. Jsou také bohaté na železo a zinek.
- Královský hřib: Královský hřib je bohatý na vitamíny B a C, draslík a antioxidanty. Má nízký obsah kalorií a tuku a podporuje zdraví srdce.
Nejchutnější houby:
- Hřib smrkový: Hřib smrkový je klasikou české kuchyně a má nezaměnitelnou vůni a chuť. Je výborný na smažení, dušení i sušení.
- Křemenáč osikový: Křemenáč osikový má jemnou chuť a vůni a hodí se do polévek, omáček i smaženic.
- Liška obecná: Liška obecná má ovocnou chuť a vůni a výborně se hodí do smaženic, omáček i polévek.
- Klouzek sličný: Klouzek sličný má pevnou dužninu a jemnou chuť. Je výborný na smažení, grilování i nakládání.
Tipy na přípravu hub:
- Houby před tepelnou úpravou důkladně očistěte a nakrájejte.
- Používejte jen malé množství oleje na smažení.
- Houby můžete dusit, smažit, péct, grilovat i nakládat.
- Houby dodají chuť polévkám, omáčkám, smaženicím, rizoto i těstovinám.
Houby jsou zdravou a chutnou ingrediencí, která by neměla chybět v žádném jídelníčku. Nezapomeňte však sbírat pouze houby, které si na 100% jisti. V případě pochybností se raději obraťte na odborníka.
